Menu planning, production, mise en place, preparation, inventory, goods, storage, materials, and hygiene. The sous chef is equipped with the necessary skills to fulfill their duties in the absence of the head chef. They may delegate individual tasks to their saucier. The sous chef shares responsibility for creating the weekly menu, its production, mise en place, and preparation. The sous chef conducts daily checks regarding: Production Mise en place at each station Preparation and plating Verif…
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