Sous chef de cuisine Etablissement historique Lausanne, consolide la brigade avec un/une Sous-Chef de cuisine (h / f / d) Objectifs : Cogestion de la cuisine de manière efficace et économique. Responsabilité au poste chaud et au passe. Collaboration et codirection d’une équipe de 2 cuisiniers et 2 aides. Maîtrise, implémentation des normes d’hygiène alimentaire, et de l’auto-contrôle informatique. Profil : Expérience significative et prouvée dans une fonction similaire. Dynamique, proactif et f…
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